O bolo de coco ralado é um dos pratos mais antigos e conhecidos da culinária brasileira. Originário da região nordeste. Desde então, o bolo de coco tem sido um dos pratos mais apreciados e servidos em festas, casamentos, aniversários e outras celebrações.

A receita original vai farinha de trigo, ovos, óleo, leite, coco ralado, açúcar e fermento. Embora a receita seja muito simples, o segredo está em fazer uma massa homogênea para que o bolo fique leve e fofo. Além disso, é necessário usar coco fresco para o bolo ficar suculento.

Com o passar dos anos, a receita foi se aprimorando e adaptando às novas tendências da culinária brasileira. Hoje em dia, é possível encontrar inúmeras versões do bolo de coco, como o bolo de coco com chocolate, o bolo de coco com calda de frutas, o bolo de coco com creme de leite, o bolo de coco com coco tostado, entre outros.

Como fazer bolo de coco 

O bolo de coco é um dos pratos mais deliciosos e versáteis da culinária brasileira. A sua versatilidade permite que você crie receitas cada vez mais saborosas e criativas. É uma ótima opção para servir em qualquer ocasião!

Para fazer esse bolo vamos precisar de açúcar, farinha de trigo, leite de coco, leite fervente, óleo, coco em flocos, ovos e fermento em pó. Vamos primeiramente caramelizar uma forma de furo central previamente untada com bastante manteiga. Em seguida iremos bater todos os ingredientes da massa, no liquidificador, exceto a farinha, o fermento, o leite de coco, o leite e o coco ralado. Vamos polvilhar coco ralado sobre o caramelo na forma, despejar a massa e assar por 30-40 minutos em forno pré-aquecido. Retirar do forno, deixar esfriar, desenformar e se deliciar com essa maravilha

Ingredientes da receita de bolo de coco

Para o bolo

• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras(chá) + 1 colher(sopa) bem cheia de açúcar
• 125 gramas de coco em flocos
• 5 ovos
• 150 ml de leite de coco
• 125 ml de óleo
• 125 ml de leite fervente
• 2 colheres(sopa) de fermento em pó

Para o caramelo

• 1 ½ xícara(chá) de açúcar
• ¾ xícara(chá) de água
• Coco em flocos a gosto para polvilhar

Modo de Preparo do Bolo de Coco

Como Preparar o caramelo 

1. Numa panela coloque o açúcar e leve ao fogo baixo até derreter e formar uma calda dourada.
2. Adicione a água, aos poucos, e deixe dissolver até obter um caramelo brilhante.
3. Caramelize o fundo de uma forma (23 cm de diâmetro) de furo central, previamente untada com bastante manteiga.

Como Prepara o Bolo 

1. No liquidificador coloque os ovos e o açúcar e bata por cerca de 3 minutos. Adicione o óleo e bata por mais 2 minutos.
2. Importante respeitar esse tempo para bater os ingredientes. Vai fazer a diferença no resultado final.
3. Despeje essa mistura numa tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermento. Misture bem com um fouet.
4. Coloque o coco e misture levemente, adicione o leite de coco e o leite fervente. Mexa tudo muito bem para incorporar todos os ingredientes.
5. Polvilhe bastante coco em flocos no fundo da forma untada e caramelizada e despeje a mistura obtida no liquidificador.
6. Leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 – 40 minutos. 
7. Retire do forno, deixe esfriar, e desenforme. Sirva-se!

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