Pastel de Carne Perfeito: INGREDIENTES

Essa receita vai te surpreender, é uma opção diferente do Pastel de Carne Perfeito, e com um sabor maravilhoso.

O pastel de carne é muito fácil e rápido de fazer, ficando com esse sabor incrível e fugindo do convencional.

Por isso, a seguir vou mostrar passo a passo como executar essa receita com perfeição e garantir um pastel bem gostoso.

INGREDIENTES

Massa

• 2 xícaras de chá de fubá
• 4 xícaras de chá de água
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 tablete de caldo costela
• 2 ovos

Recheio

• 300 gramas de carne moída
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 150 gramas de queijo meia cura
• 1/2 xícara de chá de água
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 tablete de caldo costela

O modo de preparo desta receita é bem simples e tenho certeza que se seguir ele passo a passo vai conseguir fazer sua receitinha, vai ficar maravilhosa.

Modo de Preparo do Pastel de Carne Perfeito

1. Primeiramente, para o recheio, vamos colocar a carne em uma panela com óleo para começar a dourar e secar o excesso de líquido, inclua a água, o caldo de costela e deixe cozinhar mexendo muito bem.
2. Então, inclua a salsa e deixe separado.
3. Enquanto isso, para a massa, vamos dissolver o caldo de costela em uma panela com água fervente e polvilhar o fubá por cima, mexendo muito bem por 20 minutos até encorpar e formar uma angu que comece a mostrar o fundo da panela.
4. Logo após, inclua a farinha, o fermento, os ovos e comece a amassar, espalhe a farinha de trigo com as mãos e vá abrindo partes da massa em formato de discos finos.
5. Por fim, coloque porções do recheio no centro de cada massa, um pouco de queijo e feche juntando as extremidades, leve para fritar em uma panela com óleo bem quente para dourar.
6. Pode servir.

Então, agora que você já fez essa receita de Pastel de Carne, não perca a chance de continuar arrasando na cozinha.

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Como acertar a massa do pastel de carne

Este pastel de carne fácil tem uma proposta diferente porque usa fubá na massa. O resultado é um pastel com sabor mais caseiro, levemente rústico e muito gostoso. Para dar certo, misture a massa ainda morna com atenção, até ela ficar maleável. Se estiver muito quente, espere alguns minutos antes de manusear para evitar queimaduras e conseguir modelar melhor.

A farinha de trigo ajuda a dar estrutura, enquanto o fermento contribui para uma textura mais leve. Se a massa parecer seca, umedeça as mãos na hora de abrir pequenas porções. Se parecer mole demais, aguarde esfriar um pouco, pois ela costuma firmar naturalmente.

Recheio bem temperado faz diferença

A carne moída deve ser refogada até perder toda a umidade. Esse ponto é importante para o pastel não abrir durante a fritura. Use salsa, queijo meia cura e temperos simples para valorizar o sabor sem pesar. Cebola, alho e pimenta-do-reino também combinam, desde que usados com equilíbrio.

Antes de rechear, espere a carne esfriar. Recheio quente pode amolecer a massa e dificultar o fechamento. Coloque pouca quantidade em cada pastel, feche bem e pressione as bordas com cuidado.

Fritura sequinha

O óleo precisa estar quente, mas não fumegando. Se estiver frio, o pastel absorve gordura; se estiver quente demais, doura por fora e fica cru por dentro. Frite poucas unidades por vez e escorra em papel absorvente. Sirva logo em seguida para aproveitar a casquinha.

Acompanhamentos simples

Molho de pimenta, limão, salada de folhas ou vinagrete combinam muito bem. Para um lanche completo, sirva com suco natural ou chá gelado.

Como evitar que o pastel abra

Para o pastel não abrir, o recheio precisa estar frio e a borda deve estar bem pressionada. Se necessário, passe um pouco de água nas extremidades antes de fechar. Isso ajuda a massa grudar melhor. Evite deixar ar preso dentro do pastel, pois ele se expande na fritura e pode romper a massa.

Depois de modelar, frite aos poucos. Colocar muitos pastéis de uma vez derruba a temperatura do óleo e prejudica a crocância. Trabalhar em pequenas porções deixa o resultado mais uniforme.

Posso assar essa receita?

Essa massa foi pensada para fritura, mas pode ser testada no forno com pincelada de óleo ou gema. A textura muda, ficando menos crocante, porém ainda saborosa.

Resumo da receita

Esse pastel de carne fácil é uma boa opção para variar o lanche porque a massa de fubá tem sabor marcante e combina com recheio salgado. O preparo pede atenção ao ponto da massa e à temperatura do óleo. Com recheio frio, bordas bem fechadas e fritura em pequenas porções, o pastel fica mais bonito, saboroso e sequinho.