Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate: Receita Fácil e Fofinha

Poucos bolos são tão queridos no Brasil quanto o bolo de cenoura com cobertura de chocolate. É fofinho, levemente adocicado pela cenoura e fica ainda melhor com aquela calda brilhante de chocolate por cima. Esta receita é simples, usa ingredientes do dia a dia e rende um bolo alto e úmido — perfeito para o café da tarde ou para arrematar qualquer visita.

Ingredientes do bolo

• 3 cenouras médias, picadas
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Ingredientes da cobertura

• 1 xícara (chá) de chocolate em pó ou achocolatado
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite

Modo de preparo do bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma com furo no meio.
2. No liquidificador, bata as cenouras picadas, os ovos e o óleo até formar uma mistura homogênea e sem pedaços.
3. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e o sal.
4. Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os secos e misture bem com um fouet ou colher, até incorporar tudo.
5. Adicione o fermento em pó por último, misturando delicadamente apenas para incorporar — não bata demais para não perder o ar da massa.
6. Despeje na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até que o palito saia limpo ao furar o centro do bolo.
7. Deixe esfriar por pelo menos 10 minutos antes de desenformar.

Modo de preparo da cobertura

1. Em uma panela, misture o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e o leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar levemente — isso leva de 5 a 8 minutos.
3. Despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já frio, deixando escorrer pelas laterais.

Dicas para acertar na primeira tentativa

• Use cenouras bem maduras e macias: elas liquidificam melhor e deixam a massa mais lisa
• Não substitua o óleo por manteiga na massa — o óleo é o que garante a maciez característica desse bolo por vários dias
• Se quiser uma cobertura mais firme tipo brigadeiro de colher, cozinhe por mais alguns minutos até soltar da panela
• O bolo rende bem e se mantém macio por até 3 dias em recipiente fechado, fora da geladeira

Esse bolo de cenoura é daqueles clássicos que nunca saem de moda — simples de fazer, com ingredientes fáceis de achar em qualquer mercado, e com aquele resultado que agrada praticamente todo mundo à mesa.