Pavê de Biscoito Oreo: sobremesa cremosa e fácil

Pavê de Oreo é uma sobremesa gelada de montar, sem precisar de forno: camadas de biscoito, creme cremoso de leite condensado e uma ganache de chocolate por cima. É rápida de preparar e sempre agrada — ótima para reunir a família ou levar de sobremesa em um jantar.

Ingredientes

Para o creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (com soro)
• 1 medida (a lata vazia) de leite integral
• 2 pacotes de biscoito Oreo (cerca de 300g), separados: metade para triturar, metade para as camadas

Para a cobertura de chocolate

• 200g de chocolate meio amargo picado
• 200ml de creme de leite fresco (ou creme de leite de caixinha)

Para decorar

• 4 a 5 biscoitos Oreo inteiros ou picados grosseiramente

Modo de preparo

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite até ficar homogêneo. Esse é o creme base do pavê.
2. Prepare a ganache: aqueça o creme de leite fresco (sem ferver) e despeje sobre o chocolate picado. Deixe descansar 2 minutos e mexa até derreter tudo e ficar liso e brilhante.
3. Triture metade dos biscoitos Oreo (recheio incluído) até virar farofa grossa.
4. Em um refratário, comece com uma camada de biscoitos Oreo inteiros ou farofa, seguida de uma camada do creme.
5. Repita as camadas (biscoito, creme) até terminar os ingredientes, finalizando com uma camada de creme.
6. Cubra com a ganache de chocolate ainda morna, espalhando bem até cobrir toda a superfície.
7. Decore com os biscoitos Oreo reservados, inteiros ou picados, por cima da ganache.
8. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (idealmente de um dia para o outro) antes de servir, para os biscoitos amolecerem e o pavê firmar.

Dicas para acertar

• Não pule o tempo de geladeira: é ele que transforma o biscoito crocante em camadas macias, do jeito clássico do pavê.
• Se quiser um pavê mais firme para fatiar, reduza um pouco o leite do creme base.
• A ganache pode ser trocada por chocolate ao leite, para um resultado mais doce.

Como conservar

Guarde coberto na geladeira por até 4 dias. Não é recomendado congelar, porque o creme e os biscoitos perdem textura ao descongelar.

Perguntas frequentes

Posso fazer o pavê de Oreo sem chocolate na cobertura?

Sim. Uma alternativa mais simples é polvilhar biscoito Oreo triturado por cima do creme, sem a ganache.

Dá para fazer com creme de leite light?

Dá, o resultado fica um pouco menos cremoso, mas funciona bem para uma versão mais leve.

Quanto tempo de geladeira o pavê precisa antes de servir?

No mínimo 4 horas, mas o resultado fica melhor descansando de um dia para o outro.