Como Fazer Salada de Vinagrete Simples

Como Fazer Salada de Vinagrete Simples

Vinagrete é aquela salada fresca e ácida que acompanha praticamente qualquer churrasco ou prato de carne. Leva poucos ingredientes, não precisa de fogo e fica ainda melhor depois de descansar um pouco na geladeira, quando os sabores se misturam.

Ingredientes

• 3 tomates maduros, mas firmes, picados em cubos pequenos, sem sementes
• 1 cebola média picada em cubos pequenos
• 1 pimentão verde ou vermelho picado em cubos pequenos
• 1 maço pequeno de salsinha picada (opcional)
• 4 colheres (sopa) de vinagre (branco ou de vinho)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Pique o tomate, a cebola e o pimentão em cubos bem pequenos e do mesmo tamanho, para a salada ficar uniforme.
2. Se a cebola estiver muito forte, deixe de molho em água fria por 10 minutos e escorra antes de misturar — isso suaviza o sabor picante.
3. Em uma tigela, junte o tomate, a cebola, o pimentão e a salsinha.
4. Tempere com vinagre, azeite, sal e pimenta, misturando bem.
5. Prove e ajuste o sal e o vinagre conforme o gosto.
6. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos antes de servir, para os sabores se misturarem.

Dicas para acertar

• Retire as sementes do tomate antes de picar, para a salada não ficar aguada.
• Corte todos os ingredientes em pedaços pequenos e parecidos em tamanho — isso deixa cada garfada mais equilibrada.
• Se for preparar com antecedência, misture o tempero só na hora de servir, para os vegetais não murcharem.

Variações

Dá para incluir pepino picado, milho verde ou um fio de mostarda no tempero para variar o sabor. Quem gosta de um toque picante pode adicionar pimenta dedo-de-moça bem picadinha.

Como conservar

Guarde na geladeira, em pote fechado, por até 3 dias. Depois desse período, os vegetais começam a perder a textura crocante.

Perguntas frequentes

Vinagrete precisa ficar na geladeira antes de servir?

Não é obrigatório, mas descansar 15 a 30 minutos gelado deixa o sabor mais equilibrado, com os temperos bem misturados.

Como deixar o vinagrete menos ácido?

Reduza a quantidade de vinagre e aumente um pouco o azeite, ajustando aos poucos até chegar no ponto que preferir.

Posso usar vinagre de maçã?

Pode, ele deixa o sabor um pouco mais suave e levemente adocicado em comparação ao vinagre branco.