Sorvete Caseiro com 3 Ingredientes: receita fácil em 3 sabores

sorvete caseiro

Esse sorvete caseiro não precisa de sorveteira nem de máquina especial: com apenas 3 ingredientes e um congelador, dá para preparar uma base cremosa tipo “soft” e variar o sabor como quiser. É o tipo de receita perfeita para fazer com crianças.

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 2 caixinhas (400ml) de creme de leite bem gelado
• 1 colher (chá) de essência de baunilha (ou o saborizante de sua escolha — veja variações abaixo)

Modo de preparo

1. Leve a tigela e os batedores da batedeira para a geladeira por 15 minutos antes de começar — quanto mais gelado, mais fácil o creme de leite bate em ponto de chantilly.
2. Bata o creme de leite gelado na batedeira até formar picos firmes, como um chantilly.
3. Em outra tigela, misture o leite condensado com a essência de baunilha.
4. Incorpore o chantilly ao leite condensado aos poucos, com movimentos de baixo para cima, para não perder o ar batido.
5. Transfira para um pote com tampa (de preferência raso, para congelar mais rápido e uniforme).
6. Leve ao freezer por no mínimo 6 horas, idealmente de um dia para o outro.

Dicas para acertar

• Creme de leite gelado bate muito mais rápido e firme — deixe na geladeira, nunca à temperatura ambiente.
• Misture o chantilly delicadamente ao leite condensado, para não desmanchar o ar batido — é isso que dá a textura cremosa, não gelada em blocos.
• Pote raso e largo congela mais rápido e por igual do que um pote alto e estreito.

Variações de sabor

• Chocolate: adicione 4 colheres de sopa de chocolate em pó ao leite condensado.
• Morango: bata ½ xícara de morangos picados com o leite condensado antes de misturar ao chantilly.
• Doce de leite: substitua metade do leite condensado por doce de leite cremoso.
• Limão: adicione a raspa e o suco de 1 limão ao leite condensado, no lugar da baunilha.

Como conservar

Mantenha sempre no freezer, em pote bem fechado, por até 1 mês. Retire cerca de 5 minutos antes de servir, para amolecer um pouco e facilitar na hora de servir as bolas.

Perguntas frequentes

Preciso de sorveteira para essa receita?

Não. O ar incorporado ao bater o creme de leite em chantilly já dá a textura cremosa, sem precisar de sorveteira.

Por que meu sorvete ficou com pedaços de gelo?

Geralmente é sinal de que o creme de leite não foi batido o suficiente antes de misturar, ou que o pote não estava bem fechado no freezer.

Posso usar creme de leite de caixinha comum, sem ser o de “chantilly”?

É importante usar um creme de leite com teor de gordura suficiente para bater em ponto de chantilly — verifique na embalagem se ele indica “para bater”.